第306章 厨艺大赏
0.1秒记住本站域名 [18ys.net]
点击下载小刀阅读APP

  厨艺大赏前期,大家不约而同齐聚凌云县,掌勺们多日不见,分外思念,拥在一起嘘寒问暖。

  厨尊们也在一起商谈,只有日渐消瘦的柯蓝清跟大家的热情相比,有点格格不入。

  他们都知道此番来意,也表示支持,只要能助力采薇获得厨神,大家都希望尽自己的绵薄之力。

  几位厨尊作为评判,鬼厨当然不用比拼,除了厨尊夏天需要比拼外,小土豆、秦远、唐二、采兰、任家侄儿几人,还有新来的南方也要上阵。

  “诸位,小女子在这里先谢过大家了!”

  采薇先前不知道蒲文荣会把这几位老朋友请来,如今大家都来捧场,她自然感到很欣慰。

  采薇真诚给众人鞠躬,对他的支持表示感谢。

  “哈哈!不好意思,我们又来蹭手艺啦!”

  董志远半认真半开玩笑来了一句,把在场所有人都逗乐了。

  采薇邀请大家入座,然后让蒲文荣宣布拼厨可以开始了。

  蒲文荣作为主评判,给大家讲解厨艺大赏的规则,几位掌勺每人做两道菜式,完全根据自己的意识去做,不用刻意去模仿或者是做现成菜式,尽可能把一切新想法呈现出来。

  “这是我们自己家的比拼,输赢无所谓,关键是把你们最想表达的意思做出来就可以啦!”

  蒲文荣说完以后,来到最中间落座,苏醒敲响摆在一边的铜锣,厨艺大赏正式开始。

  经过一段时间的磨炼,几位掌勺的水平大有进步,连之前性格怯弱,放不开手脚的唐二都能从容不迫,看得出来他是真的进步太多。

  灶台前,大家都在忙碌着,切菜声、油滋声、翻炒声、各种声音汇集在一起,好不热闹。

  厨尊们也时不时交头接耳说上两句,对各位掌勺当前的动作做出总结和评价。

  采薇则仔细观察着,力图从他们的菜式中找到一些属于自己的灵感,二来检验他们厨艺是否有所进步。

  这几个人当中,有一个人做菜受到厨尊们一致称赞,那个人不是贵为厨尊的夏天,而是小土豆。

  小土豆虽说是蒲文荣之子,但是父亲并没有花什么心思指导他做菜,所以小土豆如今表现抢眼真不是因为从父亲那里得到多少灵感,而是自身在采薇身边得到熏陶,加上理解能力特别强,他厉害在做菜的技术,在某些方面比厨尊夏天都要好。

  都知道小土豆为厨圣之后,也知道他完全是因为自身实力才有现在的成就。

  “采薇妹妹,我看凭小土豆的厨艺,完全可以做凌云县掌勺,你怎么会把它交给另一个不相识之人呀!我要是你,我绝对不会当着这么好的掌勺不用。”

  柯蓝清有这种想法很正常,毕竟南方的背景很陌生,把偌大的产业交到陌生人手里,谁都想不到之后是否会发生变故。

  “小土豆跟采兰,如今是我的左膀右臂,我可舍不得呢!”

  采薇从不会在背后置评他人,她以这种方式对南方一事避而不谈。

  采薇淡淡一笑,脸上露出得意的神情,把小土豆留在身边不仅可以让她进后厨轻松一点,也算是完成厨圣嘱托,将小土豆雕琢成璞玉。

  “雕琢成璞玉,那应该是师父的事吧!小土豆可是他儿子。”

  采薇笑而不语,柯蓝清也知道什么意思,就不再继续追问。

  小土豆以极快的速度做了一道,这道菜涵盖了小半个采薇家的风格跟福康县的特色,还别具匠心加入了药菜的思路,虽然还没有最后完成,但这道菜已经得到厨尊们的盛赞。

  “这还能这么做,别说还真有点意外呢!”

  做厨经验丰富的鬼厨都在为小土豆的创意拍手叫绝,厨圣跟准厨神教出来的小崽子未来可期,这道说不定能一跃成为采薇家新的招牌菜也说不定。

  他们单是从做厨的思路以及对食材的理解,就能判断这道菜式究竟是何种口感,唯一评判菜式是否成功就在于细节以及最后味道。

  与此同时,苏醒急促敲锣两声,高声吆喝厨尊夏天第一道菜完成,然后由梓莘把这道菜端到大家面前。

  是根据州府特色菜式改进得来的,原有菜式比较简单,菜式由果露胶将其包裹,菜式按照一定次序装盘,最后呈现厨者门想要的美感,豪不夸张的说,难度着实不低。

  夏天这道菜式确融入了的元素,并且脑洞大开,又把琥珀的一些特色加进去,让凝胶包裹透明的秋茼,雨花石内衬的色彩斑斓在有光的直射下,某些地方又会呈琥珀色,单从艺术效果来看,这道在某种意义上又绝对算得上是一件把玩。

  厨尊们看着这道,不停来回翻看,并且拿出筷子尝一口,嘴里啧啧称奇。

  “州府大厨多以擅长甜点为傲,可这道完全没有过多依赖普通甜点的思路,也没有常规做甜点的路数,我倒很好奇是怎么做出来的。”

  金大川作为有资历的厨尊还好说,鬼厨才是最尴尬之人,他也无法判断到底是一种怎样的菜式。

  厨艺风尚改朝换代或许已经到了时候,这些年轻人们开始逐渐崭露头角,在原有基础上通过自己的努力,把曾经那些存在于想象中的画面用厨艺表达出来。

  采薇十分欣慰,时不时在宣纸上记录着什么,看来这场厨艺大赏非常有必要,铁定会在接下来的斗厨上为她增色不少。

  秦远跟唐二也完成各自菜式,梓莘将和端到厨尊们身前,任俊这次有点不走心,将鬼厨的一成不变模仿出来,南方的最后一个做好,跟其他几位掌勺比起来,看上去品相很一般。

  看着别人做的菜式,南方直冒冷汗,差距可不是一般大,甚至连那个小土豆都比不过,他甚至有过这样的念头,会不会因为厨艺达不到采薇家的认可,被别人扫地出门。

  厨尊们品尝过这些菜式后,大家又轮流上前,讲一讲做这些菜式时的一些想法,还有自己的一些理解,每个人回答都还有理有据。

  第一轮菜式都是他们对于菜式变换的一种尝试,努力在原有基础上加上自己想要表达的东西,除了任俊跟南方外,其他几位表现相当不错。

  还有一道菜式是他们最拿手的菜式,反正这一轮他们要使出自己的绝活,不单单是在做菜这个环节上,刀功刀法也可以。

  但都是一群普通厨者,还有几位连厨尊都算不上,所以只能在菜色上下功夫。

  夏天沿用州府一贯作风,把他平时喜欢做的做出来,这是州府比较盛行的一种口味,但是菜式很别具一格,是他尝试了大半年做出来一种新菜式,结合三种烹制方式做出来,叫汤不是汤,叫菜不是菜,又当汤又当菜,甚是奇妙。

  小土豆也不甘落后,福康县当地有一种叫地橱的流传做菜方法,看起来简单粗暴,可做出来的菜却十分惊艳,单看菜式可能不起眼,但味道可见一斑。

  跟都是按照这个套路来的,小土豆跟秦远都来自福康县,自然熟悉地橱做法,又在一些细节上做出改变,将他们认为的一些优点全部加进去,正是这不经意的处理,让整个菜式更加有内味。

  唐二的跟任俊的中规中矩,南方则把宣威府的一种叫做地道食物拿出来。

  “看来我们都老了!”

  鬼厨不由得发出一声感叹,现在这些年轻后辈已经逐渐遮掩住他们的光芒,让传承数百年的菜式有了焕然一新的面貌,而这个正在被打破的格局在采薇家得以实现。

  菜式全部端到大家跟前,他们也细致讲解了自己做这道菜的初衷还有一些内心的想法,具体到刀法以及自己掌握到的秘诀。

  “还真是那么回事!”

  听了大家的解释,蒲文荣也拍手认同。

  有些想法,对于蒲文荣来说都是第一次听说,还以为做到厨圣这个名分,已经无所不知,无所不晓,看来还是艺无止境这句话说得对。

  厨艺大赏对每个人来说都是难能可贵,厨尊们见识了创新带来的影响,他们也从中受到启发,不能以老眼光闭门造车,否则过不了多久,他们厨尊的英明将不复存在。

  年轻人也通过这次斗厨收获信心,得到前辈们的首肯,还能得到东家赏识与青睐,对他们将来做厨有着非凡意义。

  采薇也受益匪浅,前些日子还专程去到其它乡镇看斗厨筛选,认真找寻灵感,学习一技之长,今天又通过拼厨充实自己的想法。

点击下载小刀阅读APP,收录上百小说站,自动换源