苏氏的态度让程晓英程晓玥两个有些受宠若惊,有些不安的看着苏妙晴。
前世榨油好像也都是十一月份十二月份的样子,古代没有工具,只能用土法榨油,回头得先用一点儿实验一下才成。
吃了面条之后,也没啥事儿,苏妙晴就拿着簸箕去西屋撮了一小簸箕的瓢儿菜籽。整个西屋都被装了瓢儿菜籽的布口袋装满了,拎了拎这一口袋怎么也有四十多斤呢。这一屋子粗略估计上千斤了!
灶上生了小火,要先把这瓢儿菜籽给炒熟了才行。
瓢儿菜籽很小一粒,火候掌控不好,就糊了,这可把苏妙晴给愁坏了,这第一步都搞不定,哪儿能榨油?
“晴姐儿,你抱着祺哥儿,我弄。”
苏氏从另一个灶口撮了草木灰,直接封住了灶里的火焰,她封的有技巧,不见半点儿烟冒出来,且灶里还有温度,这温度烫着铁锅,炒瓢儿菜籽正合适。
一会儿的功夫,这瓢儿菜籽就炒好了,有阵阵的香气散发出来。
“行不?”苏氏抹了一把额头上的汗。
苏妙晴也没有经验啊,用手捻了几粒放嘴里嚼上,点头:“应该可以了。”
这炒好了菜籽,自然是要用家里的小石磨给磨出来,就跟平日里磨黄豆那般。
一团团黑乎乎的油油的糊糊被苏妙晴盛在瓷盆里头,磨一遍太粗,要再磨上一遍才行呢。
“这就好了?”
苏氏瞅着这黑乎乎的东西,问道,虽然闻着香喷喷的,但是这黑乎乎的渣渣真能吃?
“娘,这样当然不能吃了,还有关键的步骤没弄呢!不过,闻着这香味儿好吧?比大油好闻多了吧!”苏妙晴笑嘻嘻的问道。
苏氏点头,确实比大油的味道好。
想来想去没有想到什么好的法子把油跟渣渣分出来,苏妙晴决定用最古老的法子,水熬。
炖肉的时候,有白肉在其中,在锅上熬得时间久了,就有一层大油飘在上面。这些菜籽渣渣放在锅上添了水熬,熬上一段时间,油自然就飘在最上头了,虽然麻烦点儿,但这是目前她能想出的最好的法子了。
一个多时辰的功夫,这锅里头浮着一层晶亮的略微带黑的黄勋勋的东西。
果然,这法子虽然慢点儿,但是还挺好用的。
苏妙晴找了勺子,沿着锅沿,一点儿一点儿一点儿的往外撇。
这是细致活,也真是够累人的,不过看着碗里头一点儿一点儿增多的油,累点儿就累点儿吧。
“晴姐儿,不能等锅亮了再弄?到时候这油硬了,不就好弄了?”苏氏看苏妙晴那么一小勺一小勺的往碗里头弄,忍不住开口,这样弄不光慢,而且不小心就舀了水出来,那到时候炒菜的时候,很容易溅出油星子的。
苏妙晴拍拍脑袋,自己也是兴奋过头了,这么简单的道理都忘了。
怪不得都是冬天榨油,原因应该就是这个吧?
舀的盖过碗底儿的那点儿油,苏妙晴决定晚上炒菜的时候尝尝,这可真正的植物油啊。
第二百九十五章 榨油
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