第406章 汇泉楼的特色
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  看到夏蕙回到冯家干饭铺后厨去,源氏兄妹俩愣在了原地半天。

  还是源文子先回过神来,伸手一推自己的堂哥。

  “好啦,我们走吧。”

  源和景还有点没缓过神,有些奇怪看向妹妹问:“去哪?”

  源文子被问的有点哭笑不得,看了看堂哥失魂落魄的样子,只能说:“我们先回酒店,等晚上跟伯父一起去汇泉楼。”

  兄妹俩没有在冯家干饭铺这边逗留,立刻打了车回到酒店。

  傍晚时分,源先生一行人如约来到汇泉楼。

  冯正明倒是没有把源先生一行人的到来太放在心上。

  不过何云庆还是专门做了一些安排。

  虽然包间已经被订满了,但何云庆让人专门给源先生一行人找了一个大厅里比较安静的桌子。

  而且安排的位置还是靠在窗边,这样可以让源先生一行人看到窗外的夜景。

  源先生看到这样的布置,倒也觉得这样大厅里的桌子挺不错。

  “很棒,何先生真是麻烦您了。”

  何云庆微笑回应:“源先生你们能满意就好,今天实在是你们联系的时间不凑巧,我们的包间全都已经预订满了,所以只能让你们坐在这里。”

  源先生说:“这里很好,可以看到外面的风景,你们泉城晚上的街景也很好。”

  何云庆回应:“是啊,汇泉楼位置还不错,晚上可以看到外面街头上的不少夜景,现在泉城晚上也会有霓虹灯闪烁。”

  源先生说:“我们国家晚上的时候,京都街头上会非常热闹。”

  源文子指着窗外说:“伯父您看,这里外面晚上也很热闹的。”

  源先生看了看外面,向源文子所指的远处望去。

  “嗯,那边也很热闹。”

  何云庆说:“我们这里和你们那边没有办法比较,和首都或者是南方的沪城也不能比,不过我们这里也有我们独特的风景。”

  源先生摆摆手说:“不要去比较,每个城市都要有每个城市的特色才好。”

  这话倒是被何云庆认同。

  接着何云庆问:“不知道源先生你们今晚想吃点什么?我的建议是,可以尝尝今晚主厨准备的干烧鱼,是很新鲜的鱼,还有醋椒鱼汤,中午那个汤很受大家喜欢,还有就是炝拌桃花虾,也是今天才上的一道美味小菜。”

  源先生根据何云庆的建议,把这几道菜全都要了,然后又接过菜单点了几个菜。

  让儿子和侄女也都分别点了一个菜。

  因为只有他们一行人吃饭,也没有其他的人陪同,所以一共也只点了不到十个菜。

  何云庆还答应最后给他们一行人,送上几样汇泉楼的点心。

  拿着点单,何云庆也是快速去了后厨,把单子递给冯正明。

  “主厨,你要不要去见见源先生他们?”

  冯正明看了一眼忙碌中的后厨,摆摆手说:“现在没工夫,让他们先坐坐,何叔你帮忙招呼一下,还有给他们上一点茶点。”

  何云庆也看出,后厨里今晚还是比较忙碌的。

  哪怕是有那些新来的学徒在,后厨里依旧是显得很忙碌。

  主要还是后厨的菜,基本上都是等客人来了之后现做,所以很多时候是很考验厨师的能力。

  而且新来的学徒经过中午过后,虽然算是能够帮着干不少的活。

  但实际上还是需要指挥他们去做,他们并不知道后厨自己应该要做什么?

  所以晚上这种包间客人几乎同时来了,一张张的点单同时来到后厨。

  冯正明他们真的是会忙的有些厉害。

  何云庆没有再说让冯正明去,而是自己回去跟源先生一行人又说了几句。

  “源先生们还需要等一等,后厨已经在给你们准备菜,主厨他现在比较忙,所以也没有时间过来见你们,真的是很抱歉。”

  何云庆招呼客人还是很有一手,把话说的非常好,让客人不会觉得不舒服。

  这一点,何云庆也是一直教领班在内所有服务人员。

  让服务人员一定要尊重客人的合理需求,在和客人交流的时候,尽量不要用一些模棱两可的话,让客人觉得是在敷衍他们。

  这也算是汇泉楼招呼客人的一种特色。

  尤其是推荐点单的时候,服务人员一般是不会直接推荐很贵的菜。

  而是推荐一些汇泉楼比较有特色的菜,价格上又不会很贵。

  然后会向第一次来的顾客介绍汇泉楼一些比较高端的菜。

  这样就给了客人一些自主的选择。

  客人会自己翻开菜单后,看到那些高端的菜,看到价格可以接受的情况下,自己去选择点那些菜。

  即便是客人只是看了,并且还详细询问了服务人员那些高端菜的细节。

  最后客人没有点那些菜,服务人员依旧不能有任何情绪。

  如此一来,顾客在汇泉楼会觉得更加的自主,点菜都是自己的意愿。

  但实际上,何云庆和服务人员推荐菜品的时候,往往是会根据客人大致身份进行推荐。

  不同的客人推荐的菜价位上也会有所不同。

  看似客人是自主选择,实际上从何云庆他们推荐菜的时候,已经潜移默化对顾客点菜的基调造成了影响。

  源先生听到冯正明很忙,暂时没有办法亲自过来见自己。

  他微笑问:“看起来,汇泉楼的生意很好。”

  何云庆说:“包间基本上每天都会被订满,只是大厅里每天坐的客人并不多,今晚到现在还只有源先生你们一桌。”

  听到这,源先生有些奇怪:“为什么这里没有人坐?”

  何云庆笑着说:“可能是因为,汇泉楼的名气还不够大,除了一些做生意的老板,他们需要私密的空间,泉城一般家庭的人,吃饭的时候,优先不会选择汇泉楼。”

  源和景此时开口问:“他们会优先选择去聚丰德?”

  何云庆微笑点头:“对,聚丰德、聚宾园、泰丰楼那几家更出名,不少人家庭和朋友聚餐愿意去那里,如果是自己吃饭,或者是想要换换口味在外面吃个小灶,可能又会选择我们主厨的冯家干饭铺。”

  听到这里,源文子想了想说:“是不是,有更高需求的会选择去聚丰德,比较低需求的选择去干饭铺,所以汇泉楼大厅的生意就不好?”

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