“哎!怎么会这样!”
明面上看来,采薇似乎输掉了比赛,因为她根本没有按部就班完成这道菜。
“确实可惜了!”
对采薇抱有期望之人都表示遗憾,斗厨落下帷幕,她以一种罕见的方式“输掉”比赛,看上去没有任何争议。
台下的采兰此刻也沮丧般低下头,那几位厨尊亦面面相觑,不知道说什么好,但不得不接受这个事实。
虽然要监督官最后宣布结果才能定胜负,但眼下这种局面谁都心知肚明,采薇要想拿到优胜几乎不可能。
“上菜!”
监督官扯着嗓子喊了一句,然后两边端着各自菜式从幕帘后走出来。菜式都由盖子盖住,此时还看不到他们的菜品。
“按照完成顺序,安公子先来吧!”
扎木罕提了一句,此时的皇甫成卓也忍不住从龙椅上下来,想要一睹为快。
监督官揭开盖子,一道华丽的赫然在目,何种搭配,以及布局非常精美,而且对食材利用也非常合理。
安逸伦这道菜,可谓是别具匠心,从远处看,其实就是一幅缩小版的国家地域图,以菜式的形式凸显出来确实不错。
“安公子,说说你这道菜的构思吧!”
“那晚辈献丑了!”
安逸伦恭恭敬敬给几位前辈鞠躬后,开始说起他这道的出处。
首先是菜式的轮廓,都是由食材拼接而成,况且难度极大,站在厨者的角度来看,不是简单拼凑那么简单,还要考虑到味道的好坏,这也考验了一位厨者的功底是否深厚。
其次,对于菜式的塑型,基本上也是通过镶嵌来实现,这道菜确实源于厨者心中最想要表达的意思。
从菜式来看,地域处于中原,菜式还将地势高低与平坦着重刻画出来,使用的食材也是恰到好处,用菜式来体现疆域,亏安公子想得出来,这位晚辈后生还把这道菜做出来了,完全契合这道。
“君上,您看这左侧的那云蕃椒跟右侧的宋阳瓜,虽然他们滋味各异,但缺少这两种味道,就没有菜式本身的滋味了。”
“嗯,这就是寡人心目中的!”
安逸伦似乎也抓住了天子的心理,将目前不属于国家的几块区域标注,朝廷早就想着要收复这几块飞地,安公子以一种别出心裁的方式嵌进菜式,这才是画龙点睛之笔。
“各位,你们怎么看!”
但光这样还不够,毕竟味道也是其中重要一环,味道不能让一众评判认可也于事无补,皇甫成卓不懂品评,所以让聂恩跟扎木罕携着一帮评判走上前来。
评判们实际上也很认可这道菜,不管是刀功还是烹饪技法,都算得上是顶级,单从外形来看,这道非常完美。
“尝尝吧!”
聂恩也很有意思,最先从那云蕃椒那里动手,意寓着那云郡会被朝廷统一,那只不过是国家嘴边的一块肉,扎木罕也同时把宋阳瓜吃进嘴里。
“嗯!味道很好!火候恰到好处,每一种食材之间的滋味交织在一起,完全没有多余的内味,不错!”
扎木罕点评完毕,聂恩也说出自己对这道菜的见解,以他亲身经历来解析,可以说这道菜几乎囊括了菜式应有的味道。
“食材选用也别出心裁,没有一味追求陈旧的手法,而是以自己的思维去完成,安公子有心了!”
其他评判都或多或少给出自己的建议,基本上挑不出毛病,如此一来,安逸伦似乎在此次斗厨中一骑绝尘。
大家的认知中,采薇似乎已经失败,在规定时间内连某些食材都没有下锅,这种表现完全没有体现出她应有的水平。
“君上,采薇姑娘这边的菜式,需不需要……”
监督官请示天子要不要点评一下采薇的菜式,虽然知道结果可能不好,但过程还是要走一下。
对于采薇的支持者,大多都是愁眉苦脸,因为他们都认为这场斗厨没有悬念,也只能在心里默默为她祝福。
“天哪!”
当盖子被揭开那一瞬间,之前还死气沉沉的气氛,瞬间被燃爆,这道似乎比安逸伦的更有特点。
“这不可能!”
皇甫成卓自己都觉得眼花了,采薇做菜的过程他全程看在眼里,有些食材完全没有下锅,怎么可能呈现出一道完美的菜式。
但事实就是事实,这道菜一五一十出现在他们眼前,美轮美奂,而且跟安逸伦所出有过之而无不及。
两人做菜的主题竟然一模一样,但与安逸伦的相比,采薇的菜式更有立体感,不仅线条轮廓清晰,连国家比较有代表性的地标跟特色都体现在菜式上,与安逸伦单调的版图相比,采薇的菜式相当于把地域更加细化和立体化。
这样做的好处在于,食材表现更丰富,可以全面规避镶嵌带来的不利因素,从而使食材的多样性不再有局限性。
有句诗词可以拿来借鉴:
和煦劳燕泽芳岭,柔然碧树浸英山。
昨日断桥又相逢,不见过往一缕烟。
大概意思就是说,单从菜式本身看,采薇没有体现出那云郡跟宋阳郡,也不能说她的菜式没有缺点,当下最大的问题就是,菜式可能存在瑕疵。
“这菜真的做熟了吗?”
估计这个问题是一道过不去的坎,大家都聚焦到这个问题上,同时也想知道采薇这道菜是因为时间不够还是能力使然。
“丫头,你自己说说如何制成这道菜的。”
带着疑问,众人拥护着安老爷子上前,这三位厨艺界天花板,从采薇的字里行间,貌似已经知道这道菜的妙处在哪里。
安老爷子再也抑制不住激动的心情,想要亲口品尝一番,刚才还在为孙子暗自高兴,看来他是完全低估了这丫头的实力。
“妙哉,妙哉!”
老爷子心里头一直对这位年轻的小厨娘夸赞,她已经具备让陈旧的烹饪趋势改朝换代的实力,而且这种风气将会为未来整个厨艺界带来耳目一新。
当扎木罕亲口尝了采薇的,随即发出一声感叹,这道菜从一众人意识中的失败,摇身一变成为美味。
“这道属于写意之作,它完美融合了菜式本身的特质,各类食材搭配恰到好处,仿佛让人身临其境,如履春风啊!”
“这白蔺茎没有任何修饰,却能凸显出如此活灵活现的图画,内容跃然纸上,恰如其分。”
虽然白蔺茎的雕刻难度极大,但经过采薇之手,却没有一点点异样,如此看来她心灵手巧的本事真不是浪得虚名。
白蔺茎可以说是这道的核心部分。
聂恩跟安老爷子先后试吃了采薇的菜,一众评判们也啧啧称奇,天子当即明白其中因由,聂恩脸上露出满意的笑容。
安逸伦从周遭人口中听到结果后,脸色瞬间阴沉下来,斗厨时根本看不到对方的做菜过程。所以听到大家的评价,满心被这位小丫头给折服。
“天啊!想不到还能这样做菜,那丫头不会有魔法吧!”
众人虽然表示质疑,但在众目睽睽之下,也不可能作假,何况天子在场,更不可能出现偷龙转凤的事。
实际上,大家都忽略了一个问题,那就是白蔺茎独特的食性,是在于烹煮手法上。不同的处理方式当然会直接影响菜式内味。
白蔺茎不同于其它食材,完全在于厨者如何去把握,似乎这才是中心点,随着采薇一点点剖析,大家很快就明白她所要表达的意思。
“其实我一直都有一种新的思路,而且这种做菜方式跟以往都有所不同,我觉得做厨不能一成不变,适当的改变更能体现出文化底蕴。”
采薇解释说她并没有不认同古人的做菜思路不同,也没有资格去否定什么,只是需要换个角度去看待问题,不管是做菜还是做人。
“其实吧!这道还能做得更好,只不过……”
采薇此刻欲言又止,这倒把大家的好奇心勾起来了,看着她为难的样子,连天子都忍不住想要知道她心中所想。
“比赛规则是鸣锣之后就不能再动手了,所以这道还不算是最完美,因为还有最后一个步骤没有完成。”
大家都是表示惋惜,要采薇重新做一份不太现实,毕竟忙活了那么久,已经身心俱疲,即便做出来也可能差强人意,但采薇表示她早有准备。
采薇丫头利用刀磼原理,完美复刻了相同的两份菜式,就连白蔺茎的雕刻都是双份,她很快来到厨台,天子被聂恩等一群人簇拥着上来,想看采薇口中最完美的到底是什么样子。
梓莘跟秦远没有离开厨台,而是按照采薇吩咐,一直守在那里,她应该知道大家会给她机会,很快就完美复制了那道,然而最重要的一步,要由采薇亲自完成。
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