采薇家除了州府的铺子还没有着落之外，三县掌勺全员到齐。
再有几天就是中秋节，大家都要回家过节，趁着这两天有空，他们跟在采薇身边，除了看她做菜做菜之外，还要跟她交流一些做生意之类的门道。
毕竟做掌勺就相当于分店的负责人，他们几位从来没有过管理经验，刚开始接触这个行当，做菜是一方面，管理又是另一方面，所以这块也需要采薇跟他们说一些平时采薇家用到的管理办法。
管理一家店铺，其实只要做到内外兼顾。对内是如何对待伙计们，对外就是针对食客，总之在这方面，采薇都做了细致分析，比如如何才能跟伙计相处融洽，让食客觉得来店里吃饭是一种享受，通过自己的努力让食客们觉得像家一样温暖。
“如果几位想要深入了解，也可以通过做伙计来感受一下，身临其境才是最好的学习方式，只不过要委屈几位了。”
“委屈什么呀！大丈夫能屈能伸嘛！”
秦远完全同意体验基层的建议，除了鬼厨之外，其他人包括夏天在内这两天基本都做跑堂，闲暇时间除了休息之外，全面接受采薇家菜式的系统练习。
采薇家菜单名录很长，还好上面的菜式大家很多都会做，基本上要学习的只有药菜、竹筒菜式、豆类糕点、时令小吃那些，所以在采薇家后厨出现了难得一见的一幕。
大家的角色时而也在发生变化，他们有时候也会成为徒弟观瞻其它人做拿手菜式，有时候也会成为师父，把自己的拿手菜式做出来让别人学习，通过这种不断的交流互助，尽可能把自己能学到的菜式拓宽。
毕竟综秋节很快临近，一旦三县采薇家装修完成，他们就要充当一个最重要的角色，尽快掌握采薇家最基本的菜式就变得至关重要。
“之前还未发现，现在看起来，还挺累人的。”
秦远说做一位合格的掌勺还真是不容易，这种高强度的建议，不比他之前辛苦练习做菜轻松多少。
“现在知道了吧！我姐比你们付出的努力不知道多了多少倍啊！”
自从参加厨宾斗厨以来，采薇一直都在夫君的帮助下，不仅苦练厨艺，涉猎八大菜系，尽可能把那些奇奇怪怪的菜式都记在脑海里，还用一己之力承担起采薇家跟月亮小镇应家小馆的掌勺，取得今天的成就，都是由汗水跟辛劳换来的。
“采薇姑娘对做厨的痴迷，老夫就差远了，你能有今天的荣耀加深，那也是实至名归。”
鬼厨轻易不会夸人，被他夸赞足可见采薇的个人魅力。
做跑堂的几位未来掌勺，通过实地感受，也能学到一些学不到的东西，比如说聂锦程告诉他们，可以跟食客们沟通一两句，询问他们对味道的追求，以便于更理解千人千味这句话的含义。
根本不同的食客，他们所追求的味道是不同的，大厨们以后可以通过食客是那一类人的口味，从而做出适合他们自己的味道，懂得食客的喜好，也是一位合格大厨的必备技能。
“有意思哈！”
连鬼厨从来都没有想到过，自己有一天会做酒楼的跑堂，放在之前他肯定会对这个让他做伙计之人一番嘲讽，然后给出有眼不识泰山之类的词语表示回击，现在看来，他可以接触到形形色色之人，并且受益良多。
“以前只顾着低头做菜，以为只要把菜做好就行了，现在看来，我们都把所谓的学习看得太浅薄了。”
“没错，我们这种单方面的被我们理解为能提高能力的学习方法，还真不如采薇姑娘的做法来得深刻，能来到采薇家，能遇到这么有能力的一位东家，值了！”
鬼厨接过夏天的话，有些做厨的经验，好像通过这行基层的工作也能获得一些感悟，这些感悟虽然不会在做菜上给他们多少帮助，但是与厨艺的提升又相辅相成。
一般人的学厨之路，除了整日与后厨食材刀具为伴之外，就是索然无味的切菜，炒菜，没有一点动力，机械式的重复一个又一个动作，可以说那段学习做厨的日子对每一个做厨之人都是煎熬，能获得无双的厨艺，不知道克服了内心多少次想要放弃的念头之后才获得的。
采薇家这种别具一格的学习方法，还不会让人感觉到索然无味，偶尔还能皮一下，转换心情，不用成天到晚待在后厨背菜谱，可学到的菜式比傻乎乎练习学到的还要多。
错综复杂的菜式，彼此之间的交流，别人的拿手菜式也能轻松掌握，根本原因在于沟通，能轻易找出自己不足之处，解决了这个问题，当然轻而易举就能上手。
在采薇家这十天，差不多把该掌握的都掌握了，今天则是验收成果的时候。
“那就夏天前辈先来吧！”
夏天要做的是时令小吃，食材早就准备妥当，做这个且需要费些时间，采薇只让他先把前期步骤完成，中途需要等待的时间就看其他人做其它菜式。
夏天做准备工作还是很娴熟，手上做，嘴里也在复述着，其他人也在心里想着若是自己做会不会跟他是一样的步骤。
一套准备工作下来，夏天的表现完美征服采薇，先不说他做出来的时令小吃跟她做出来的是不是同一个味道，至少步骤是丝毫不差。
“采薇姑娘，还行吧？”
采薇的笑容似乎说明了一切，看其他几位的表情，心里所想的步骤，跟夏天一样，好的开端就是成功的一半，或许他们真能做出原汁原味的时令小吃，刚开始大家也尝试做过，有点不尽如人意，但后来大有改观。
“秦大哥，那你来做竹筒菜式吧！”
为了增加难度，采薇挑选了一道难度超高的菜式，让秦远尝试着去做。
怎么说秦远也是当初给采薇制造麻烦之人，他的功底还是不错，竹筒菜式那些比较容易忽视的细节，他都能顾及到，所以说即便是高难度的也不在话下。
做到最后一道工序时，小土豆突然开口：
“秦大哥，那个……”
估计是小土豆发现问题了，他跟在采薇身边天天看着，这些菜式也算熟练掌握了，看秦远马上就要把拌好的食材放入竹筒，马上打断。
“这是测试，查什么嘴！”
采兰在背后捂住小土豆的嘴，就算现在有问题也不能说出来，小土豆意识到自己举措失当，这才明白现在不能提出问题。毕竟现在出错是在帮他们找出不足，方便以后查漏补缺。
“好像我忽略了一个细节。”
就算小土豆没有把话挑明，秦远已经知道他问题出在哪里，跟其它竹筒菜式做法有区别。
现在弥补还来得及，秦远马上把自己忽略那一步进行修复，然后把调制好的食材按照顺序放入竹筒内，最后置入蒸笼蒸熟即可。
采兰扬气手臂，装作故意要打小土豆的姿态。
唐二则在庞师傅授意下做了一道药菜，总得来说，除了秦远刚才出现小插曲外，其他人完成度都接近完美。
“竹筒菜式应该好了！”
苏醒最先来到蒸笼前，把秦远做的那道取出来，由她亲自尝试味道。
“怎么样？”
秦远心里还是很紧张，毕竟刚才出了一点小问题，他还是有点担心会影响这道菜式的口感。
“很好！不过你要时刻记住，做一定不要忘记小土豆刚才提点那一步，这道竹筒菜式跟其它菜式有所不同。”
所以说秦远的考核也通过了。
鬼厨的手艺当然没得说，毕竟之前做厨的经验不是白来的，他比这些年轻人发挥更稳，已经能将采薇之前做那道模仿到七八分。
欣喜的是，若是稍后夏天的时令小吃出炉，也能达到跟出自采薇之手的一个味道，那就再完美不过了。
州府三县四位大厨，如今在采薇家的历练，可以说已经达到了百花齐放的效果。
最乐意看到这种结果的当然是采薇，因为几位大厨都跟她一样在某些地方有过人之处，通过他们的帮助把菜采薇家发扬光大，让更多人知道自己的菜式，本身就是一件很了不起的事。
开连锁商铺不单单是为了赚钱，也是为了能在全国各地把这些菜式推广开来。