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金泰妍看着香喷喷冒着热气的包子,忍不住咽了口口水,大妈看着她乖巧贪吃的模样不禁大声笑起来。
金泰妍脸颊微红,拿起筷子说道:“我会好好吃的。”
正宗的狗不理包子是每个都是拳头大小,肉馅丰满,鲜而不腻,清香可口,但是受环境影响,大妈只好跟着改变了狗不理包子,把原来拳头大小的包子给拆分成棋子大小的小包子,这样子,恰好更能符合韩国人的需要,又便宜又多吃,尽管如此,但是大妈对于包子的热诚没有丝毫改变,外形可改,数量可改,味道不能改,坚持每天都有新鲜的食材做包子,可是这种坚持,让生意做得有些入不敷出,只能勉强的支撑下去。
金泰妍一筷子夹起一个热腾腾的小包子,用手呼扇几下,就迫不及待的丢入口子,咬破包子皮,鲜美的肉汁喷薄口中,满口腔都是浓浓的肉香。
金泰妍嘟着嘴巴不停往外呼气,显然是被汤汁给烫到了,大口大口的吸入冷空气,那样子可爱极了。
“哈哈哈,心急吃不了热豆腐,更何况是热包子,哈哈哈,先等一等吧,晾凉点再吃吧。”大妈开心的拍着金泰妍的小肩膀笑道。
金泰妍点点头,拿起水杯给小舌头降温了,但是视线目光还停留在包子上面。
大妈看着金泰妍贪吃小模样,也是会心一笑,曾经的自己也是因为贪吃才会去学做包子,也是学了做包子后才会认识那个男人嫁到韩国来。
“小家伙,我给你说说这包子为什么叫狗不理吧,话说中国古时清朝年间,有个人叫高贵友,他的父亲四十岁才生了这么一个儿子,为了让儿子能够平平安安的长大,就取乳名为‘狗子’,这是一种习俗,取个贱名,寓意能够像名字一样粗贱易养,当时还是封建时代,认为这种名字不会引起那些妖魔鬼怪的注意去加害孩子。”
“孩子一天一天的长大,后来十四岁那年,狗子来到天津学艺,在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计,狗子心灵手巧又勤学好问,加上师傅们的精心指点,狗子做包子的手艺不断长进,练就一手好活,很快就小有名气了。
据说,袁世凯,就是那时候的一个将军,就任直隶总督在天津编练新军时,曾把“狗子”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后很开心,曰:“山中走兽云中雁,陆地牛羊海底鲜,不及狗子包香矣,食之长寿也。”从此,狗子的包子名声大振,逐渐在许多地方开设了分号。三年满师后,狗子已经精通了做包子的各种手艺,于是就独/立出来,自己开办了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。他用肥瘦鲜猪肉3:7的比例加适量的水,佐以排骨汤或肚汤,加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等,精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面,在搓条、放剂之后,擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料,用手指精心捏折,同时用力将褶捻开,每个包子有固定的18个褶,褶花疏密一致,如白菊花形,最后上炉用硬气蒸制而成。由于狗子手艺好,做事又十分认真,从不掺假,制作的包子口感柔软,鲜香不腻,形似菊花,色香味形都独具特色,引得十里百里的人都来吃包子,生意十分兴隆,名声很快就响了起来。由于来吃他包子的人越来越多,狗子忙得顾不上跟顾客说话,这样一来,吃包子的人都戏称他“狗子卖包子,不理人”。久而久之,人们喊顺了嘴,都叫他“狗不理”,把他所经营的包子称作“狗不理包子”,整个狗不理包子的故事就是这样的,犹记得在小的时候,在家乡和玩伴一起听村里老人说故事,第一个听的就是这狗不理包子的故事。”
大妈用手撑着头,一边追忆一边说道,说罢看了眼已经不再冒着热气的包子,便催促金泰妍多吃点。
点点头,金泰妍再次拿起筷子夹起一个包子塞入口中,韩国11月的天气已经很凉,早上最高的气温才11度,晚上最低只有5度,所以哪怕新鲜出炉热腾腾的包子,经过这天然的冷处理后,现在正是恰好放心在口中大吃特吃的温度。
吃得停不下来,直到把屉子里的包子全部吃下,把小脸塞得满满的,就像一个圆圆的球才停下来。
“额呵呵,阿一股,慢慢吃,又没有跟你抢,呵呵,好吃吧?”大妈看着金泰妍圆乎乎忒可爱的小脸,忍不住掐了一下,然后递过杯子,免得金泰妍吃堵了咽住。
金泰妍点头的速度都快赶上小鸡啄米的速度,接过水杯,就着水好不容易把嘴里的包子吞下去:“阿祖玛nim做的包子喏木喏木嘛西大(好吃),是我吃过至好的包子。”
说完,金泰妍还比了个大大大拇指。
“谢谢你哦,能够得到顾客的赞赏,是每个厨师的最幸福的事情啊。”
“大妈,我叫金泰妍,您可以叫我泰妍。”
“哦?金泰妍啊?很好听的名字哦,大妈我姓岑,你可以叫我岑大妈。”
“哦,岑大妈,您好!”金泰妍一本正经的行礼道。
“乖孩子哦,不用那么多礼,在韩国,就是这东西麻烦,哪像我们中国,熟人之间最不讲究这些东西,怎么方便怎么处,不过嫁来韩国这么些年,都习惯了不少。”
看着金泰妍鞠躬行礼,岑大妈赶紧扶起她,摸摸头表示亲近。
“对了,岑大妈,您做包子这么好吃,为什么不像那个狗不理那样开一家狗不理包子店?”金泰妍好奇的看着她问道。
岑大妈抿嘴一笑:“有很多原因,有钱的问题,也有家庭的问题。”
“哦哦,原来这样。”金泰妍点点头,然后伸头瞧摊档里面瞅瞅,并没有发现其他的人帮忙,整个摊档就岑大妈一个人,不像旁边的小吃摊有好几个人在忙着呢。
“是好奇只有我一个人摆摊吗?”岑大妈看出金泰妍的小心思。
点点头,金泰妍好奇的望着岑大妈。
“唉~~”莫名的,岑大妈叹了口气。
“因为我有一段不美好的婚姻,年轻的时候,认识了我现在的丈夫,我们是属于一见钟情的那种,当时我们都很爱对方,两人的感情升温很快,终于,在交往三个月后,他向我求婚了,当时被爱情冲昏头脑的我,毅然决然的不顾父母的反对,放弃了事业,跟着他来到了韩国。
起初,我们的婚姻一直都很稳定,他的工作也很顺利,他不让我工作,只要照顾好家庭,学习好韩国的风俗就好了,那时我们的生活可以说得上是美满的,但是,这种美满并没有持续很久,结婚几年后,我怀上了孩子,而丈夫他很开心,更加用心用力的去工作,可惜时运不佳,碰上97金融风暴,在经济大环境下,丈夫的公司不得不减薪裁员,从此,丈夫变得一蹶不振,整天喝酒,喝醉就睡,睡醒再喝,没钱和就把我们为了孩子存起来的储蓄也拿来买酒,那时为了不让这个家破落下去,我只好拾起手艺,挺着大肚子卖包子,虽然在经济危机的情况下,不可能赚什么钱,但至少这个家就支撑下去了。
但是,丈夫看见我卖包子也能撑起这头家,男人的自尊心有点过不去,更加每日沉迷的喝酒,对我越来越冷淡,甚至,甚至我在包子摊上作动要生孩子,还是隔壁的帮忙送去医院……”说道这里,岑大妈有点哽咽起来。
金泰妍赶紧从包包里掏出纸巾递过去,岑大妈凄凉的身世让金泰妍很触动。
岑大妈擦走眼泪,破涕为笑:“真是对不起,让你听到些不开心的事情,没想到一时没忍住就说了出来,吓着你了吧?”
金泰妍摇摇头,看着岑大妈:“大妈您有后悔过吗?”
“后悔?或许有吧。”岑大妈轻轻的一笑。
“那,那您就没有想过离……?”后面的话金泰妍有些说不出口,毕竟是不怎么好的事情。
“离婚吗?”岑大妈点破金泰妍的话,金泰妍直觉脸颊有些发热,好像中国有句话说不能教人离婚来着?
岑大妈摇头一笑,看着金泰妍:“不是没有想过离婚,每当我一个人冒着寒冷去菜市场买做包子的时候,每当我因为买了太多材料而洒落的时候,每当我肚子一个人守着摊位到凌晨的时候,每当我凌晨自己一个人收拾摊档回家的时候,每当我总是一个人照顾喝醉的丈夫,每当我总是清理满是酒精味道的棉被,每当我总是抱怨家里的渗水的地板缝隙,每当我再也无法忍受这种生活的时候,每当我感到彷徨、无助、最需要人陪的时候,我总希望能有个人可以给我帮助,给我依靠,为我遮风挡雨,给我勇气的活下去,可惜,每次带着这样的情绪回家,只看到喝得烂醉的丈夫,洒落在地板上的烧酒,呕吐了不少肮脏物的棉被的时候,我也有想过离婚,也有想过像韩剧里就这样离开这个男人一走了之,重新过好自己的生活,但是,我想到了我们的孩子,我不想孩子自小在单亲家庭长大,不想孩子被人瞧不起,还有我们的家庭,虽然做丈夫的成为了负担,没有履行婚姻的职责,但是结婚是一辈子神圣的事情,哪怕生活中诸多困难,这都是生活的考验,不管他有没有尽心去维系这个家,至少,我对这个家庭,对这段婚姻尽心尽力了,我就不会有遗憾,这或许是命吧,如果真的到了无法忍受的时候,我想我会带着孩子离开,回天津卖包子。”
“在最幸苦的时候,偶尔我们家在贤会帮我做一点小事情,在这个时候,我就会感到很幸福,很满足,好像眼前的所有困难都不在害怕,能够一直生活下去的样子,大概,这就是我仅有的幸福吧。”
想起孩子,岑大妈脸上挂着一抹笑容,这种笑容就好像冰冷黑夜中的明灯,能够散发让人温暖的光明。
一时间,金泰妍看的有些痴了。